谷物淀粉分析儀DPCZ-II淀粉糊化參數(shù)

通過(guò)谷物淀粉分析儀的測(cè)定，發(fā)現(xiàn)不同作物淀粉在淀粉糊化參數(shù)上均存在極顯著差異。馬鈴薯淀粉峰值黏度zui高，其次是木薯淀粉，然后依次是糯玉米、糯小麥、紅薯、普通小麥和普通玉米；馬鈴薯和木薯淀粉峰值黏度存在顯著差異，二者與其它作物淀粉也存在顯著差異，糯玉米、糯小麥、紅薯淀粉三者間無(wú)顯著差異，與普通小麥和普通玉米淀粉間差異顯著，普通小麥和玉米淀粉二者間無(wú)顯著差異。

利用谷物淀粉分析儀對(duì)小麥品種面筋和淀粉的分離，結(jié)果表明，面筋指數(shù)zui低、揉混儀形成時(shí)間zui短、帶寬較窄、衰落角大的糯小麥品種淀粉和面筋回收率zui低，表明提高糯小麥筋力有助于提高糯小麥淀粉出率。今后要加強(qiáng)糯小麥面筋特性的研究，提高糯小麥的面筋強(qiáng)度，培育強(qiáng)筋糯小麥，有助于改良糯小麥淀粉的加工特性，進(jìn)而推動(dòng)糯小麥淀粉的應(yīng)用開(kāi)發(fā)。

通過(guò)谷物淀粉分析儀對(duì)糯小麥淀粉與食品工業(yè)中常用的馬鈴薯、木薯、糯玉米、紅薯、普通玉米、普通小麥等作物淀粉理化特性進(jìn)行比較，測(cè)定直連淀粉含量、色澤、透明度、膨脹勢(shì)、糊化特性、熱力學(xué)特性及凍融穩(wěn)定性等直接影響淀粉深加工生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品應(yīng)用領(lǐng)域的特性，推動(dòng)糯小麥的商業(yè)化應(yīng)用。

儀器用途：
本儀器是一款集計(jì)算機(jī)技術(shù)、分光光度技術(shù)于一體的快速、在線檢測(cè)儀器?？捎糜诖竺?，玉米，小麥等谷物的直鏈淀粉品質(zhì)的快速、在線檢測(cè)，也可用來(lái)測(cè)試和評(píng)價(jià)進(jìn)口大米的品質(zhì)，提高糧食部門(mén)和食品生產(chǎn)部門(mén)檢測(cè)水平與效率，控制糧食質(zhì)量與成本。（谷物淀粉分析儀DPCZ-II淀粉糊化參數(shù)）

功能特點(diǎn)：
1、靈敏度高，穩(wěn)定性好；
2、界面直觀，操作簡(jiǎn)單，方便使用；
3、基于Windows操作系統(tǒng)的控制軟件；
4、自動(dòng)化程度高，檢測(cè)速度較快，重復(fù)性好；
5、可用于提高糧食部門(mén)和食品生產(chǎn)部門(mén)檢測(cè)水平與效率，控制糧食質(zhì)量與成本。

技術(shù)參數(shù)
1、檢測(cè)品種:大米、玉米、小麥等農(nóng)作物。
2、檢測(cè)參數(shù):直鏈淀粉量
3、波長(zhǎng)650nm
4、*.001
5、操作系統(tǒng):Windows
6、測(cè)量時(shí)間:約1分鐘
7、溫度范圍:20-30℃
8、電源電壓:220±1V